Le Bistrot en images

•mars 8, 2013 • Laisser un commentaire

Parceque de belles photos valent tous les mots !

ImageDehors…

ImageDedans !

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ImageLa fameuse poule au pot dans sa cocotte Staub

ImageEt dès les beaux jours : la terrasse au pied de la cathédrale !

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Crédits photo : Thierry Delaunay, l’Echo Républicain

Les Menus de la semaine Terroir sont arrivés !

•janvier 31, 2013 • Laisser un commentaire

Voici jour après jour ce que Lionel et son équipe vous concoctent pour leur Semaine Terroir du 4 au 12 février (et pour tous ceux qui ne sont pas tentés par le plat unique on vous fera volontiers une entrecôte-frites maison !) :

lundi 4 février

– terrine du chasseur

– potée au chou

– tarte fine aux pommes

 

mardi 5 février

– tartare de St Jacques

– coquelet à l’estragon

– riz au lait

 

jeudi 7 février

– salade de harengs-pommes à l’huile

– tête de veau sauce gribiche

– poire pochée au vin rouge

 

vendredi 8 février

– oeufs meurette

– poisson du jour

– mousse au chocolat & ses madeleines

 

samedi 9 février

– potage cultivateur

– sauté d’agneau façon tajine

– choux à la crème pralinés

 

dimanche 10 février

– oeufs mimosa

– saucisse fumée aux lentilles

– brochette d’ananas rôtie

 

lundi 11 février

– terrine de lapereau à la vieille prune

– joue de boeuf bourguignonne

– flan pâtissier maison

 

Semaine Terroir au bistrot du 4 au 12 février 2013

•janvier 24, 2013 • Laisser un commentaire

En cette période de grands froids, on a envie de plats généreux et de desserts-doudous qui réconfortent.

Alors rendez-vous du 4 au 12 février au Bistrot de la cathédrale pour une semaine pendant laquelle Lionel se met en cuisine.

Bien connu de ses amis chasseurs et des habitués, les talents culinaires de Lionel sont réels et produisent une cuisine à son image, généreuse et authentique.

Vous re-découvrirez le plaisir de la pôtée au chou, de la tête de veau sauce gribiche, de la joue de boeuf bourguignonne, des harengs pommes à l’huile, des oeufs meurette, du riz au lait, des choux à la crème ou de l’immense jatte de mousse au chocolat dans laquelle on se sert !

Rendez-vous bientôt sur le blog pour le menu, jour par jour de cette Semaine Terroir.

joue-de-boeuf-au-vin-rouge

La carte de fidélité qui va vous offrir des cadeaux…

•décembre 13, 2012 • Laisser un commentaire

Découvrez notre programme de fidélité !

A partir du 15 décembre, pendant nos marchés de Noël exceptionnels, nous vous donnons rendez-vous au Bistrot ou au Grand Monarque pour recevoir votre carte de fidélité. Elle nous permettra de récompenser votre fidélité et de vous offrir de nombreux avantages, réductions et offres exclusives.

Le principe est simple : pour chacun de vos achats à partir de 50€, vous cumulez des points.

50€ = 10 points.

Et à partir de 120 points vous avez la possibilité de choisir un cadeau. Il existe trois catégories de cadeaux : à 120 points, à 240 points et à 330 points.

Les cadeaux du moment seront visibles à la réception de l’hôtel.

La carte  sera valable dans tous nos sites : le Bistrot de la Cathédrale mais aussi lLe Grand Monarque, 11CoursGabriel et le spa Beby.

Attention : elle est réservée aux particuliers, ne peut être utilisée lors de périodes de soldes ou promotionnelles et ne s’appliquent pas sur les prestations réservées aux entreprises et aux groupes.*

Conditions détaillées et souscription auprès de l’accueil du Bistrot de la Cathédrale ou de la réception du Grand Monarque.

*  les achats réalisés sur internet peuvent être comptabilisés sur la carte fidélité sur présentation de la facture.

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La carte d’hiver est arrivée…

•novembre 22, 2012 • Laisser un commentaire

…découvrez tous les plats d’hiver qui vont réchauffer vos déjeuners. Girolles, potimarron, poire pochée, madeleine, poule au pot…autant de saveurs traditionnelles revisitées avec talent qui vous attendent au Bistrot de la Cathédrale.

Les nouvelles entrées :

Œuf pochée aux girolles et écrevisses 11,00€

Foie gras de canard mi- cuit en terrine, et ses navettes briochées 11,00€

Les nouveaux plats :

Pièce du Boucher, sauce au porto, pommes de terre Darphun 18,00€

Saint-Jacques poêlées et légumes d’automne 20,00€

Lotte rôtie au Jambon Ibérique, risotto au parmesan 20,00€

Les nouveaux desserts

Crème brulée Traditionnelle 7.50€

Poire pochée au vin, tuile dentelle, glace caramel beurre salé 7,50€

En fonction de nos approvisionnements, certains plats peuvent manquer à notre carte.

crème brulée bistrot de la cathédrale chartres

La carte du Bistrot change

•octobre 22, 2012 • Laisser un commentaire

ENTREES

Entrée du jour 7,50€

Velouté de potimarron, chantilly à la châtaigne 7,50€

Croustillant de chèvre au lard fumé et pesto sur lit de salade 9,00€

Traditionnel Pâté de Chartres, confiture d’oignons au vin rouge 9,50€

Escargots de bourgogne en feuilleté 10,00€

Pressé de foie gras aux poires épicées 11,00€

Tartare de champignons, filet de pigeonneau, tuile au cumin 11,00€

PLATS

Plat du jour 13,50€

Poule au pot « Henri IV » 13,50€

Andouillette « AAAAA », frites fraîches d’Eure-et-Loir 14,00€

Filet de maquereau en mille feuilles 14,00€

Souris d’agneau confite au thym et romarin, Pappardelle à la sauge 16,00€

Saint-Jacques poêlées et légumes d’automne 20,00€

Médaillon de veau aux morilles, pommes cocotte 22,00€

FROMAGES

Sélection de la « Ferme Sainte-Suzanne » 9,50€

GOURMANDISES DU CHEF

Dessert du jour 7,00€

Soufflé glacé au Grand Marnier, véritable madeleine « Marcel Proust » 7,50€

Café gourmand « Maison » 7,50€

Tarte fine aux figues et amandes 7,50€

Tiramisu aux poires 7,50€

Soufflé chaud au chocolat 8,00€

Coings en gelée, mousse à la vanille et praliné 8,00€

MENUS

DU CHARTRAIN 24€

Pâté de Chartres, confiture d’oignons

Poule au pot « Henri IV »

Soufflé glacé Grand-Marnier et sa madeleine de Marcel Proust

DU JOUR (SELON ARDOISE) 22€

Hors d’œuvre du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Pour vos soirées à thème, repas d’affaires ou de famille, n’hésitez pas à contacter Mr Couasnon ou ses collaborateurs.

PRIX NETS (T.V.A 7%) SERVICE COMPRIS

La Semaine gourmande au Bistrot

•octobre 5, 2012 • Laisser un commentaire

Du 13 au 21 octobre, venez découvrir un menu inédit au Bistrot composé de produits du terroir : un menu apéritif, entrée, plat, dessert et boissons pour 30EUR.
Vous pourrez déguster : l’apéritif du moment, la terrine du chasseur eurélien & son chutney de figues, un médaillon de veau aux girolles & les pommes Anna, une poire pochée au vin du Layon, tuile aux amandes et glace caramel au beurre salé.

Informations & réservation au 02.37.36.59.60

Le site officiel de la semaine gourmande : www.lasemainegourmande.fr